La filière viticole est un secteur emblématique de toute la France. Il est aussi important de connaitre que chaque région française possède sa propre identité par rapport à la production de vins. Dans cet article, nous vous dirons tout sur…
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Le tire-bouchon n’est pas seulement destiné pour les professionnels d’œnologie. Il devient l’un des ustensiles incontournables pour les amateurs du cru qui apprécient beaucoup de beaux vins dans de leur foyer. Un bon ouvre-bouteille est important aux yeux des passionnés….
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Tous les vins, même les vins élaborés sans sulfites, contiennent du « soufre » ou en langage scientifique, de l’« anhydride sulfureux ». Durant la fermentation alcoolique du vin, les levures produisent une faible quantité de dioxyde de soufre (SO2), un composé chimique qui…
Lire la suiteDepuis la nuit des temps, le repas se partage autour d’une grande table dont le vin est quasiment présent. Le vin reste la boisson préférée des français. Il dit souvent qu’un repas sans vin est comme manger une patate sans…
Lire la suiteEnvisagez-vous d’ouvrir une bouteille de vin pendant une soirée entre amis ? Et que vous ne savez pas à quel moment faut-il déboucher votre bouteille de vin afin qu’il puisse être au mieux pendant la dégustation ? Le saviez-vous ? La carafe est…
Lire la suiteL’aspect d’un verre à vin va exercer une influence de la vue sur la supériorité de vin. Sans oublier la forme esthétique, il n’existe pas une possibilité évidente de savourer une boisson alcoolisée sans un verre à vin qui sache…
Lire la suiteL’astringence est cette sensation de resserrement au niveau des muqueuses de la bouche quand on déguste du vin rouge. Cette sensation de légère sècheresse peut également se produire avec un thé trop infusé ou un artichaut cru, mais le mécanisme…
Lire la suiteLes différentes recherches sont variées dans le domaine de la traduction moléculaire des odeurs et des saveurs du vin. Bien que des évolutions notables aient été réalisées sur la connaissance des divers arômes, souvent, il est possible de s’induire en…
Lire la suiteIdentifier les arômes du vin est la manière par excellence de décrire les sensations qu’il procure. Cependant, il est possible de dénombrer 500 arômes ou plus dans un vin. Un arôme est la sensation perçue par l’odorat, à distinguer des saveurs qui…
Lire la suiteLe vin est une boisson alcoolisée à base de raisins fermentés. Dans les raisins, la levure absorbe le sucre et le transforme en éthanol, dioxyde de carbone et eau. Divers cépages et espèces de levures produisent différents types de vins….
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